Tajine de poulet aux olives
1. Mettre 4 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
3. Ajouter 500 grammes d'oignons coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5.
4. Cuire 10 min/120°C/vitesse 0.5.
5. Ajouter le fouet.
6. Ajouter 750 grammes de pilons de poulet, 1 pincée de sel, ½ cuillère à café de poivre, ½ cuillère à café de curcuma, ½ cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à soupe d'arôme maggi, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 300 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 25 min/110°C//.
7. Ajouter 100 grammes d'olives vertes dénoyautées et ¼ citron confit dans le Thermomix. Cuire 10 min/110°C// sans le gobelet doseur.
8. Ajouter 20 feuilles de persil frais ciselés et 20 feuilles de coriandre fraîche ciselées dans le Thermomix. Cuire 1 min/110°C// sans le gobelet doseur.
9. Servir immédiatement ou chaud.
Le Tajine désigne une préparation culinaire d'Afrique du Nord-Ouest, et que l'on cuit à l'étoufé dans l'ustensile du même nom. Cette recette de tajine de poulet aux olives est un grand classique de la cuisine Marocaine, il est classé la-bas dans les tajines dits « classique » car on n'a pas besoin de célébrer quelque chose pour le préparer et il s'agit sans doute de l'un des tajines les plus connus et les plus appréciés.
1. Mettre 4 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
3. Ajouter 500 grammes d'oignons coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5.
4. Cuire 10 min/120°C/vitesse 0.5.
5. Ajouter le fouet.
6. Ajouter 750 grammes de pilons de poulet, 1 pincée de sel, ½ cuillère à café de poivre, ½ cuillère à café de curcuma, ½ cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à soupe d'arôme maggi, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 300 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 25 min/110°C//.
7. Ajouter 100 grammes d'olives vertes dénoyautées et ¼ citron confit dans le Thermomix. Cuire 10 min/110°C// sans le gobelet doseur.
8. Ajouter 20 feuilles de persil frais ciselés et 20 feuilles de coriandre fraîche ciselées dans le Thermomix. Cuire 1 min/110°C// sans le gobelet doseur.
9. Servir immédiatement ou chaud.